19 августа – время второго Яблочного Спаса. В 2020 году это среда. Праздник совпадет с датой Преображения Христа. С наступлением Яблочного Спаса на Руси было принято проводить процесс прощания с летом и активно собирать созревший урожай яблок. Их освящали в церкви, делились с друг другом, делали компоты и варенье, пекли пирожки и пироги.

Наверное, и не существует более домашнего блюда, чем яблочный пирог. Его пекут в каждой стране по своим обычаям и традициям, но он неизменно собирает за столом всю семью. Шарлотка — классический пирог из яблок, для приготовления которого требуется минимум ингредиентов. Чтобы конечный результат оправдал все ожидания, нужно правильно взбить бисквитное тесто и положить побольше яблок. Финальный штрих в виде шарика мороженого идеально дополнит это гастрономическое великолепие. Итак, вам понадобятся:

- яблоки – 3-4 штуки;

- яйца куриные – 3 штуки;

- сахар-песок и мука пшеничная – по 1 стакану;

- крупа манная – для присыпки формы;

- масло сливочное – для смазывания формы.

На дно формы выложить пекарскую бумагу, боковинки и дно смазать сливочным маслом и хорошенько присыпать манкой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать на тонкие дольки и выложить в форму в 3 слоя. Яйца перелить в миску и около минуты взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Не выключая миксер, аккуратно всыпать сахар и взбивать еще около минуты. Всыпать просеянную муку и взбивать 30 секунд. Перелить тесто в форму, чтобы оно равномерно покрыло яблоки. Постучать по дну формы, чтобы тесто прошло через все слои яблок. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Когда верх пирога зарумянится, стоит переключить режим работы духовки только на низ, а минут через 5 убавить температуру в духовке до 100 градусов. Это нужно для того, чтобы пирог хорошо пропекся внутри. У пирога хрупкая корочка, поэтому перекладывать его на тарелку надо очень аккуратно. 

Приятного аппетита!