Третий и последний Спас в августе – Ореховый. Празднуется 29 августа. В 2020 году это суббота. Этот день знаменуется ещё одним церковным праздником — перенесение Нерукотворного Образа Спасителя. С этого дня хлеб печется только из освященного в церкви зерна нового урожая. Накрывается стол из испеченных мучных изделий, за которым трапезничает вся семья.

        Ореховый Спас - пожалуй, самое народное название этого праздника. Считалось, что именно в этот день орехи дозревают и можно начинать их сбор. Урожай несли в церковь, освящали и делали из него заготовки на зиму.

         Также Третий Спас часто называют Хлебным - в этот день принято было выпекать хлеб из нового урожая. По приметам, в одно лето не могло быть одинаково богатого урожая орехов и пшеницы, поэтому если в этот год хорошо уродилась пшеница, то на следующий готовьтесь собирать орехи в немыслимых количествах.

         Еще одно название - Холщовый Спас. Возникло оно потому, что в этот день крестьяне разворачивали ярмарки, на которых продавали полотна и холсты, овощи и фрукты. Уйти с такого рынка с пустыми руками считалось плохой приметой, поэтому каждый гость ярмарки обязательно что-нибудь, да покупал.

         Главным отличием Орехового Спаса от Медового и Яблочного является скромность в праздновании, так как весь урожай шел для заготовки зерновых и ореховых культур на долгую зиму. Не принято отмечать его с размахом. Лето заканчивалось, начинались холода. И люди старались поскорее заготовить еду в своих амбарах.

         У каждого вида орехов, конечно же, есть свои уникальные свойства, ведь плоды отличаются не только по форме, размеру и вкусу, но и по составу. Но общие полезные свойства есть у всех орехов. Расскажем о четырех из них.

1. Источник энергии.

Орехи очень питательны и калорийны, они содержат в себе большое количество полезных растительных жиров. В отличие от продуктов, содержащих животные жиры, орехи не содержат "вредный" холестерин. Съев всего лишь горсть орешков, можно почувствовать себя сытым и полным сил.

2. Источник витаминов и полезных веществ.

Здесь все индивидуально - в каждом виде орехов преобладают разные компоненты. Например, фундук содержит в больших количествах витамины А и Е и, как считается, улучшает деятельность головного мозга. Кстати, фундук лучше всего есть сырым - из-за термической обработки он может потерять всю свою пользу. Миндаль богат калием, железом и фосфором, а еще за ним закрепилась слава сильного афродизиака. В грецких ореха содержатся полезные аминокислоты и минералы, помогающие при авитаминозе, гипертонии и даже зубной боли. А кедровые орешки усиливают иммунитет и помогают бороться со стрессом.

3. Источник белка.

Орехи какого бы вида вы ни любили, будьте уверены - в них огромное количество белка, причем, белка растительного. В отличие от животного он гораздо лучше усваивается. Поэтому орехи - незаменимый продукт для спортсменов и тех, кто хочет набрать мышечную массу.

4. Долго хранятся.

Орехи можно покупать впрок - хранятся они долго, хотя и не бесконечно. В зависимости от вида, хранить орехи можно от 2-3 недель (кедровые) до полугода (грецкие).

           Третий Спас хотя и отмечается с наименьшим размахом, но все равно собирает вечером за общим столом всю семью. Мы подготовили рецепт простого лакомства, которым можно в этот день порадовать близких.

Ореховое печенье.

Сливочное масло (150 г.) должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Пока оно согревается, мелко измельчите 100 г. орехов в блендере - это могут быть как орехи одного вида, так и ассорти. Затем в общей миске соедините орехи, 100 г. муки, пакетик ванильного сахара, небольшое количество сахарной пудры и половину чайной ложки соли. Все перемешайте, затем добавьте растаявшее сливочное масло и 1 яйцо и снова перемешайте. Еще 100-150 г. муки нужно постепенно всыпать в получившуюся смесь, замесив крутое тесто. Готовому тесту дайте постоять минут 10-15, за это время разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто раскатайте на пергаменте до толщины 2-3 мм. С помощью формочки вырежьте печенье, лишнее тесто уберите - его можно раскатать еще в один пласт. Пергамент с вырезанным печеньем положите на противень. Выпекайте в разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!

          Департамент экономического развития администрации Корсаковского городского округа напоминает жителям и гостям города, что на ярмарках 28 и 29 августа индивидуальный предприниматель Вахобов С.У. и индивидуальный предприниматель Шаропов С.Ф. реализуют орехи грецкие по специальной цене со скидкой – 400 рублей за килограмм. Приглашаем на ярмарку и желаем выгодных покупок!