Традиционный гастрономический марафон «НаВажный фест» пройдёт на Сахалине в новом формате. Старт мероприятию даст «Островной гастрокэмп», в рамках которого с 5 по 10 февраля команда топовых шеф-поваров России будет совершенствовать рецептуру блюд заведений-участников. С 16 по 29 февраля 16 заведений-участников предложат блюда по новым рецептам своим посетителям.

     Главным судьей мероприятия станет президент Международного эногастрономического центра и член правления Российского союза туриндустрии Леонид Гелибтерман. В рамках гастрокэмпа шеф-повара команды Леонида Гелибтермана оценят авторские блюда сахалинских шефов, разработанные специально для «НаВажного феста» и дадут свои рекомендации по доработке рецептуры, сервировке и подачи блюд. Таким образом, по итогу, все посетители «НаВажного феста-2024» смогут оценить совместную рецептуру островных и московских шефов.

     Также в рамках гастрокэмпа с 5 по 10 февраля на одном из крупных гастропространств города Южно-Сахалинска пройдёт серия лекций и мастер-классов для островных шеф-поваров и кондитеров со свободным доступом и для сахалинцев. Все желающие смогут наблюдать за работой профессионалов и узнать их секреты современной высокой кухни с учётом использования локальных островных продуктов. Подобный формат гастрокэмпа пройдёт в стране впервые. Команда топовых шеф-поваров страны поделится своими секретами приготовления островных морепродуктов. Отдельный мастер-класс планируется посвятить продукции местных производителей.

     «Гастрономия — это драйвер развития туризма во всем мире. Но для Сахалина подобные фестивали — это настоящий событийный календарь, в первую очередь, для местных жителей. Данное мероприятие будет интересно не только представителям гастрономического сообщества и индустрии гостеприимства региона, но и сахалинцам. Практически весь февраль пройдёт под знаком нашей популярной зимней рыбы. Каждый сахалинец и гость острова может посетить одно из заведений участников и оценить совместную работу именитых и местных шефов.

     Итогом гастрокэмпа станет книга с островными рецептами из локальных продуктов, где главными героями блюд будут корюшка и навага. Издание положит старт целой серии книг, посвящённых островной гастрономии.

     Гастрокэмп даст старт гастрономическому фестивалю, который пройдёт с 16 по 29 февраля в 16 заведениях острова. Гостям предложат два варианта подачи блюд: сеты по единой фексированной цене 950 рублей и отдельно авторские блюда разной ценовой категории, главным ингредиентом которых традиционно станет сезонная свежевыловленная рыбка.
    
     Список участников и меню фестиваля станет известно позже.