Ведущие отраслевые эксперты вошли в состав жюри дегустационных советов и на прошлой неделе провели профессиональную оценку образцов хлебобулочной и кондитерской продукции.

«Каждый дегустатор должен знать технологию производства того или иного изделия, так как при нарушениях или сбоях в технологии вкус, запах, цвет и внешний вид изделия меняется», — рассказала независимый эксперт Галина Каретникова.

Для проведения дегустационных советов закупили несколько видов образов продукции местных товаропроизводителей. Оценка качества закупленных продуктов проводилась закрытым способом, при этом все образцы были закодированы. В первый день работы оценили 21 образец продукции от 15 хлебопекарных и кондитерских предприятий из 6 муниципальных образований области. Во второй, заключительный, день эксперты рассматривали молочную, мясную и рыбную продукцию – 35 образцов от 10 региональных производителей 5 районов. Вся продукция серийного производства, она комиссионно приобретена в объектах розничной торговли.

Смотр-конкурс «Сахалинское качество» проходит уже более 15 лет. Главная цель конкурса – стимулирование островных пищевой промышленности к повышению качества производимой продукции, расширение ассортимента и популяризация продуктов регионального производства среди населения. Победители награждаются дипломом и знаком «Сахалинское качество». Также призеры конкурса имеют право использовать знак «Сахалинское качество» при рекламе продукции и размещать его на упаковке (этикетке) в течение всего года.

Итоги работы экспертного жюри будут подведены на заседании Конкурсной комиссии 10 октября, где определятся победители по 10 номинациям: «Хлеб формовой из муки пшеничной 1 сорта», «Батон нарезной» «Зефир», «Ряженка», «Сметана м.д.ж 20%», «Творог м.д.ж 9%», «Колбаса полукопчённая свиная», «Колбаса варенная «Докторская», «Сардельки свиные» и «Икра лососевая зернистая».

Награждение состоится на площадке финального мероприятия – региональной выставке «Сахалинское качество-2023», которая пройдет 28 октября в ТРК «Сити Молл».